Saumon fumé d'Écosse Label Rouge

NOS SAUMONS FUMÉS

ÉCOSSE LABEL ROUGE


En provenance de l’une des dernières fermes indépendantes qui attache une attention toute particulière à l’environnement et à la nourriture de ses poissons.

Des conditions réunies pour que les saumons soient au plus proche de leur mode de vie à l’état sauvage. 

Les poissons arrivent dans nos ateliers bagués du Label Rouge qui garantissent traçabilité et fraicheur.

Poisson de qualité exceptionnelle, ce saumon Label Rouge écossais est la référence en la matière dans son pays et le « Classique de la Maison Lucas » depuis de nombreuses années.

Subtilement parfumé, ce saumon écosse Label Rouge à la chair rosée ravit les amateurs de fondant.

Saumon fumé d'Écosse Label Rouge
  • 10,30 €


    2 tranches réalisées en qualité main dans un filet de saumon Écosse Label Rouge fumé. Filet entièrement salé en sel sec de Guérande puis fumé lentement à la sciure de hêtre vert. Une invitation à la dégustation.

  • 17,10 €


    Filet entièrement travaillé à la main. 4 tranches conditionnées sur plaque dorée.Ce saumon vous invite à la dégustation d'un poisson fondant et délicatement parfumé par le sel de Guérande et la sciure de hêtre vert. Le respect des méthodes artisanales vous garantit une haute qualité gustative, le travail à la main vous assure la sélection des plus belles...

  • 93,50 €


    Filet de saumon d'Écosse Label Rouge tranché reconstitué : l'idéal pour vos entrées festives.Filet entièrement tranché à la main et reconstitué, vous ravirez vos invités par la qualité artisanale de ce saumon et par sa présentation soignée sur plaque dorée (15 à 18 belles tranches). Une astuce pour choisir votre tranche? Nous commençons le tranchage par...

  • 24,50 €


    Ce coeur de filet en pavé fondant offre aux amateurs tout le moelleux d'un morceau de choix.S'apprécie en lamelles ou en dés pour un apéritif gourmand. Pour une dégustation tout saumon, amusez-vous en composant une « assiette de saumon fumé Lucas dans tous ses états »: 4 textures, 4 saveurs différentes pour une déclinaison autour du même saumon: gravlax...

  • 12,10 €


    Notre classique saumon fumé Ecosse Label Rouge...en version gourmande à l'aneth et baies roses!L'une des plus vieilles recettes de la Maison Lucas!À ne pas confondre avec le Gravlax, préparé avec un filet de saumon Écosse Label Rouge qui reste cru, puis après mariné. Cette version 2 tranches permet aux amateurs de conserver la texture et le parfum du...

  • 16,90 €


    Un must à l'apéritif: le gravlax vous invite à découvrir ce saumon d'Écosse Label Rouge autrement.Recette d'origine scandinave: poisson frais légèrement salé et sucré, puis mariné à l'huile d'olive avec des baies roses et de l'aneth.... Rajoutez un savoir-faire artisanal acquis depuis plus de 40 ans, un saumon de haute qualité...et vous obtenez une vraie...

  • 24,90 €


    Notre classique saumon Ecosse label rouge...revisité en coeur de filet version fumaison à chaud.La haute qualité du poisson mariée à notre procédé de fumaison font de ce coeur de filet une recette originale appréciée des amateurs. Fumé à la sciure de hêtre vert à une température plus élevée, ce morceau de choix vous offre un parfum plus prononcé et une...

  • 24,50 €


    Ce coeur de filet version hérisson est prêt à l'emploi pour préparer rapidement votre apéritif.Originalité dans sa présentation ainsi que dans sa dégustation pour ce saumon fumé à froid. A l’ouverture, placez un pic sur chaque cube et savourez ainsi tout le fondant et la saveur de ce poisson. Nous vous le proposons également en version XXL avec le filet...

  • 90,40 €


    Ce filet de saumon d'Écosse Label Rouge fumé entier non tranché est parfait pour vos recettes.Filet paré et désarrêté.Que vous le choisissiez pour le travailler en lamelles, en pavés, ou pour les plus avertis, en tranches, vous concoctez vos préparations avec une matière première de haute qualité. Pour les gourmets, vous découpez votre pièce en fonction...

  • 91,70 €


    Ce filet de saumon d'Écosse Label Rouge fumé préparé en « dés » est l'idéal pour vos buffets.À l'ouverture, il vous suffit de placer un pic sur chaque dé…et le tour est joué! Cette version XXL de notre coeur de filet de saumon façon hérisson vous séduira par sa rapidité de dressage et par son originalité de présentation. Les plus gourmands apprécieront...

  • 24,90 €


    Une invitation à un voyage gourmand aux saveurs canadiennes avec ce coeur de filet!Préparé sur un filet travaillé en fumaison à chaud à la sciure de hêtre vert, cette nouvelle recette marie la texture d'un saumon mi-cuit à la douceur du sirop d'érable canadien...Délicieusement parfumé avec un mélange d'épices, les amoureux du sucré/salé se régalent de cet...

  • 24,50 €


    Le coeur de filet en pavé fondant... version fumaison plus intense pour les amateurs.La lente fumaison à la sciure de hêtre vert se révèle plus prononcée sans pour autant masquer l'authenticité du goût du saumon...un équilibre subtil vérifié par nos équipes tout au long du procédé de fumage. La chair du poisson est également plus ferme sur ce morceau de...