LES SAUMONS FUMÉS & POISSONS FUMÉS, DU MOMENT,

CHEZ MAISON LUCAS


Salés au sel de Guérande, fumés à la sciure de hêtre vert, découvrez la saveur de nos poissons travaillés à la main. En direct de Quiberon, retrouvez la qualité de nos poissons fumés directement chez vous.

NOTRE SAVOIR FAIRE POUR UN SAUMON FUMÉ DE QUALITÉ DEPUIS 1974

Parce que l’exigence crée la qualité, nous nous engageons :
Nous sélectionnons avec soin les plus beaux poissons.
Notre salaison est exclusivement faite avec du sel de Guérande, dans un procédé artisanal dit « à sec ».
Tous nos poissons sont fumés en fumoir traditionnel à la sciure de hêtre vert: nous nous fournissons auprès du célèbre sabotier de Bretagne, M. SIMON installé aux abords de la forêt de Camors qui utilise du bois de notre région.
Nous travaillons tous nos poissons en tranchage main vous assurant ainsi un travail soigné et la confection de belles et grandes tranches.

Fondée en 1974 par Françoise et Michel Lucas, l’histoire de notre Maison commence avec le restaurant La Criée, installé en face du marché aux poissons de Quiberon sur Port Maria. La motivation est dès les origines inscrite dans la construction de notre nom : travailler avec passion des produits de qualité. 40 ans plus tard, 4 fils plus tard, 3 d’entre eux choisissent de continuer l’histoire familiale en reprenant chacun une partie de la structure. Juridiquement et financièrement indépendants les uns des autres mais travaillant avec un seul et même nom, la Maison Lucas, pour vous proposer aujourd’hui: un restaurant avec Fanch, une poissonnerie avec Gurvan, des ateliers de fumaison et une tournée de marché locale avec Erwan.

Prix Gault & Milau, pour notre
saumon fumé BIO

Premier prix
"Trophée des Saveurs 2013"

Notre atelier de fumaison

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