Saumon fumé Écossais

SAUMON FUMÉ ÉCOSSAIS


Les poissons frais arrivent dans nos ateliers bagués du Label Rouge qui garantissent traçabilité et fraicheur. Les éleveurs attachent une attention toute particulière à l’environnement et à la nourriture des poissons.

Des conditions réunies pour que les saumons soient au plus proche de leur mode de vie à l’état sauvage. 

Poisson de qualité exceptionnelle, ce saumon est le « Classique de la Maison Lucas » depuis de nombreuses années.

Subtilement parfumé, ce saumon écossais à la chair rosée ravit les amateurs de fondant.

Saumon fumé Écossais
  • 11,60 €


    2 tranches réalisées en qualité main. Filet entièrement salé en sel sec de Guérande puis fumé lentement à la sciure de hêtre vert. Une invitation à la dégustation.CONSERVATION : Conditionné sous vide d’air. Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A consommer sous 21 jours. Ouvert, sous 3 jours. Congélation possible: 6 mois dans l’emballage...

  • 19,40 €


    Filet entièrement travaillé à la main. Quatre tranches conditionnées sur plaque dorée.Ce saumon vous invite à la dégustation d'un poisson fondant et délicatement parfumé par le sel de Guérande et la sciure de hêtre vert. Le respect des méthodes artisanales vous garantit une haute qualité gustative, le travail à la main vous assure la sélection des plus...

  • 106,10 €


    Filet de saumon d'Écosse fumé tranché reconstitué : l'idéal pour vos entrées festives.Filet entièrement tranché à la main et reconstitué, vous ravirez vos invités par la qualité artisanale de ce saumon et par sa présentation soignée sur plaque dorée (15 à 18 belles tranches). LE CONSEIL : Une astuce pour choisir votre tranche ? Nous commençons le...

  • 27,80 €


    Ce coeur de filet en pavé fondant offre aux amateurs tout le moelleux d'un morceau de choix.S'apprécie en lamelles ou en dés pour un apéritif gourmand. LE CONSEIL : Pour une dégustation tout saumon, amusez-vous en composant une « assiette de saumon fumé Lucas dans tous ses états » avec 4 textures, 4 saveurs différentes pour une déclinaison autour du même...

  • 13,70 €


    Notre classique saumon fumé d' Ecosse... En version gourmande à l'aneth et baies roses. L'une des plus vieilles recettes de la Maison Lucas !À ne pas confondre avec le Gravlax, préparé avec un filet de saumon frais qui lui reste cru, puis après mariné. Cette version 2 tranches permet aux amateurs de conserver la texture et le parfum du saumon fumé...

  • 19,20 €


    Un must à l'apéritif : le gravlax vous invite à découvrir le saumon autrement.Recette d'origine scandinave : poisson frais légèrement salé et sucré, puis mariné à l'huile d'olive avec des baies roses et de l'aneth. Rajoutez un savoir-faire artisanal acquis depuis plus de 40 ans, un saumon de haute qualité... et vous obtenez une vraie gourmandise pour les...

  • 28,30 €


    Notre classique saumon d 'Écosse... revisité en coeur de filet version fumaison à chaud.La haute qualité du poisson mariée à notre procédé de fumaison font de ce coeur de filet une recette originale appréciée des amateurs. Fumé à la sciure de hêtre vert à une température plus élevée, ce morceau de choix vous offre un parfum plus prononcé et une texture...

  • 27,80 €


    Ce coeur de filet version hérisson est prêt à l'emploi pour préparer rapidement votre apéritif. Originalité dans sa présentation ainsi que dans sa dégustation pour ce saumon fumé à froid.LE CONSEIL : À l’ouverture, placez un pic sur chaque cube et savourez ainsi tout le fondant et la saveur de ce poisson. Nous vous le proposons également en version XXL...

  • 102,90 €


    Ce filet de saumon entier non tranché est parfait pour vos recettes. Filet paré et désarrêté.Que vous le choisissiez pour le travailler en lamelles, en pavés, ou pour les plus avertis, en tranches, vous concoctez vos préparations avec une matière première de haute qualité. Pour les gourmets, vous pourrez découper votre pièce en fonction de vos envies...

  • 104,30 €


    Ce filet de saumon fumé préparé en « dés » est l'idéal pour vos buffets. À l'ouverture, il vous suffit de placer un pic sur chaque dé…et le tour est joué ! Cette version XXL de notre coeur de filet de saumon façon hérisson vous séduira par sa rapidité de dressage et par son originalité de présentation. Les plus gourmands apprécieront tout le fondant et la...

  • 28,30 €


    Une invitation à un voyage gourmand aux saveurs canadiennes avec ce coeur de filet !Préparé sur un filet travaillé en fumaison à chaud à la sciure de hêtre vert, cette nouvelle recette marie la texture d'un saumon mi-cuit à la douceur du sirop d'érable canadien... Délicieusement parfumé avec un mélange d'épices, les amoureux du sucré/salé se régalent de...

  • 27,80 €


    Le coeur de filet en pavé fondant... version fumaison plus intense pour les amateurs.La lente fumaison à la sciure de hêtre vert se révèle plus prononcée sans pour autant masquer l'authenticité du goût du saumon... Un équilibre subtil vérifié par nos équipes tout au long du procédé de fumage. La chair du poisson est également plus ferme sur ce morceau de...

  • 19,20 €


    --------------- DISPONIBLE A L' EXPÉDITION DÈS LE 1er DÉCEMBRE 2021 ---------------Vous êtes amoureux d'épices de Noël aux senteurs délicieusement réconfortantes ?Vous serez séduits par notre recette préparée spécialement pour l'occasion !Une très jolie association de saveurs avec notre saumon frais mariné...Attention, à réserver aux adultes, une...